Une philosophie respectueuse de la tradition

Parce qu’il n’y a pas de Grand Vin sans raisin d’une qualité irréprochable, nous attachons une importance toute particulière au travail de la vigne et à la maturité du raisin.

En cuverie, la vinification laisse la nature s’exprimer sur chaque millésime, notamment grâce aux levures indigènes présentent naturellement sur les raisins. Les grands principes de la Tradition bourguignonne sont respectés :les vins blancs fermentent en fûts et l’élevage des vins blancs comme rouges se fait sur lies, sans soutirage.


Nous assumons ce choix d’une vinification pragmatique, mais cadrée par une observation de la Nature puis par de nombreuses dégustations, pour atteindre une expression optimale de chaque Terroir.

Jusqu’à la mise en bouteilles, réalisée sans filtration et en respectant les phases lunaires, le vin est respecté comme un produit vivant.

Alex Gambal - 14 bd Jules Ferry - 21200 Beaune - France - Tél : 03.80.22.75.81 - Fax : 03.80.22.21.66 - Email : info@alexgambal.com - Conditions générales d'utilisation
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération