Votre offre en appellations est particulièrement riche ?
Alex Gambal
« Nous avons un bel éventail d’appellations avec une spécificité pour la Côte de Beaune en appellations Village, Premier Cru et Grand Cru : Bourgogne, Montrachet, Bâtard-Montrachet, Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet, Auxey-Duresses, Saint-Romain, Volnay, Pommard, Beaune, Savigny-les-Beaune, Chorey-les-Beaune et une escapade en Côte de Nuits avec Nuits-Saint-Georges. »
Quels sont les projets,
à Saint-Romain
tout particulièrement ?
Alexandre Brault
« Nous sommes tous tombés sous le charme de ce village. En retrait de la côte, il est propice à la réflexion, encore relativement méconnu alors qu’il bénéficie d’un potentiel immense. Notre objectif est de participer à l’essor de cette appellation qui produit des vins extrêmement typiques, en blanc comme en rouge. »
Le Domaine Alex Gambal poursuit son ancrage dans le vignoble et le métier de vigneron.
Enfin, comment gérez-vous toutes ces appellations ?
Alexandre
« Comme à la vigne, nous essayons avec Matthieu, notre chef de cave, d’avoir la démarche la plus naturelle possible. À travers la dégustation, nous tentons d’adapter la vinification et l’élevage à la mosaïque des terroirs que nous produisons. C’est un vrai challenge, mais également une grande chance que de produire plus de 30 appellations différentes !
Votre offre en appellations est particulièrement riche ?
Alex Gambal
« Nous avons un bel éventail d’appellations avec une spécificité pour la Côte de Beaune en appellations Village, Premier Cru et Grand Cru : Bourgogne, Bâtard-Montrachet, Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet, Auxey-Duresses, Saint-Romain, Volnay, Pommard, Beaune, Savigny-les-Beaune, Chorey-les-Beaune et une escapade en Côte de Nuits avec Nuits-Saint-Georges. »
– millésime 2015 –
Acquisition et exploitation des vignes du domaine Christophe Buisson à Saint-Romain
à Beaune depuis 1997